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厨师长 面议
2年以上 学历不限
  • 全勤奖
  • 节日福利
  • 不加班
  • 周末双休
  • 绩效奖金带薪年假全勤奖
江苏振源餐饮管理有限公司 2019-04-13 12:26:25 561人关注
职位描述
职位描述:
职责描述:
1、必须有火锅或豆捞类连锁餐饮相关管理经验
2、精通菜品毛利核算,成本控制
3、广式点心制作,意境菜摆盘、对菜品摆盘能够经常创新有自己独到的想法。定期对产品进行更新、
4、 在总部的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
5、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
6、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。
7、 与前厅部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。
8、经常与前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。
9、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
10、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
联系方式
注:联系我时,请说是在江宁人才网上看到的。
工作地点
地址:南京江宁区南京-秦淮区
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
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